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Sei segni che potrebbero rivelare l’intolleranza al glutine

Il tradizionale test del sangue di intolleranza al glutine, indaga solo su uno dei sei polipeptidi del grano, la gliadina. Ci sono invece, altri cinque polipeptidi: agglutinina, gluteomorfinea, glutenina, prodynorphin, e omega gliadina.

Riconoscere l’intolleranza al glutine non è facile.
Il tradizionale test del sangue di intolleranza al glutine, indaga solo su uno dei sei polipeptidi del grano, la gliadina. Ci sono invece, altri cinque polipeptidi: agglutinina, gluteomorfinea, glutenina, prodynorphin, e omega gliadina. Uno o una combinazione di questi cinque polipeptidi, possono causare a chiunque reazioni di intolleranza al grano. Anche chi soffre di malattia celiaca o intolleranza al glutine riconosciute, manifesta una varietà di sintomi diversi.

Di seguito vengono elencati sei sintomi comuni e consigli su come assicurarsi se si è o no, intolleranti al glutine:

  1. Ovviamente sono presenti problemi gastrointestinale (GI), dello stomaco e problemi digestivi.
  2. Mal di testa e/o emicranie.
  3. Fibromialgia che non è una malattia, è una sindrome con dolori muscolari e del tessuto di collegamento.
  4. Problemi emotivi che coinvolgono irritabilità cronica e improvvisi cambiamenti d’umore, irrazionali.
  5. Problemi neurologici, tra cui vertigini, difficoltà di equilibrio e la neuropatia periferica che colpisce i nervi al di fuori del sistema nervoso centrale con conseguente dolore, debolezza, formicolio o intorpidimento alle estremità.
  6. Segni di fatica cronica dopo o quasi ogni pasto. La sindrome da stanchezza cronica (CFS) è come la fibromialgia, una sindrome, non una malattia.

Se vi riconoscete in questi sintomi, allora provate per 60 giorni una dieta senza glutine e controllate se ci sono miglioramenti.

Dott. Gabriele Trapani
Direttore ricerca e sviluppo Yamamoto®
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